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大暑是全年气温最高、湿气最重的节气，湿热交织最容易脾胃困重、上火烦躁、积食拉肚子。遵循大暑清淡养脾胃的原则，下面四道低脂素菜，清热祛湿、开胃健脾、不加重身体燥热，顺应时节吃，少生病更舒坦。

一、小炒杏鲍菇

制作步骤

1. 食材：杏鲍菇2根、青椒半个、蒜末、生抽、少许盐、食用油。

2. 杏鲍菇洗净，斜切成薄片；青椒切小块备用。

3. 平底锅少油，下入杏鲍菇中小火慢煎，煎至两面微微焦黄变软盛出。

4. 留底油爆香蒜末，放入青椒翻炒十几秒，倒回杏鲍菇。

5. 加少许生抽、食盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

养生作用

大暑湿气重易脾胃虚弱，杏鲍菇性平健脾、理气祛湿，肉质肥厚饱腹感强，低脂无油腻。煎炒后鲜香开胃，能提振大暑低迷的胃口，帮助运化体内湿气，减少腹胀、身体困重，清热不寒凉，大暑吃护脾胃、消暑湿。

二、包菜炒粉丝

制作步骤

1. 食材：圆包菜半个、干粉丝50g、干辣椒、蒜末、生抽、盐。

2. 粉丝温水泡软，剪短一些；包菜洗净切成细丝。

3. 锅中烧水，粉丝焯水1分钟捞出沥干，拌少许生抽防粘连。

4. 热锅热油，蒜末、干辣椒爆香，下入包菜丝大火翻炒至断生。

5. 放入粉丝，加盐、少许生抽，大火翻炒入味即可。

养生作用

包菜清热除烦、养胃生津，缓解大暑闷热带来的心烦、口干；粉丝清淡易消化，主食替代米饭减轻肠胃负担。整道菜干爽少油，开胃下饭，暑天燥热没食欲时食用，清暑热、护胃气，避免大鱼大肉积滞生内热。

三、凉拌绿豆芽

制作步骤

1. 食材：新鲜绿豆芽300g、葱花、香醋、生抽、香油、少许盐。

2. 绿豆芽摘掉根须，洗净备用。

3. 清水烧开，下入绿豆芽焯水40秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩。

4. 彻底沥干水分装入大碗，放入葱花，加生抽、香醋、少许盐拌匀。

5. 最后滴几滴香油，翻拌静置3分钟入味即可。

养生作用

绿豆芽是大暑天然清热食材，性凉解暑、利水祛湿，能清除体表与体内暑热，缓解上火长痘、小便黄、闷热乏力。凉拌做法最大保留清热功效，清爽解腻，暑天常吃可预防暑气伤身，清热不伤脾胃阳气。

四、清炒丝瓜

制作步骤

1. 食材：嫩丝瓜2根、大蒜5瓣、食盐、少许食用油。

2. 丝瓜削去硬皮，切滚刀块，泡清水防止氧化发黑；大蒜切片。

3. 热锅少油，蒜片小火煸出香味。

4. 倒入丝瓜，中火翻炒2分钟，加少量清水焖1分钟至丝瓜变软透亮。

5. 放少许盐调味，大火收干多余汤汁即可装盘。

养生作用

丝瓜大暑时令瓜，清热化痰、凉血解毒、利水消暑湿，针对大暑闷热引发的咽喉干、身体浮肿、心烦失眠效果很好。清炒少油清淡，润养肠胃，既能驱散体表暑气，又能生津润燥，是大暑最贴合时令的养身家常菜，老少皆宜。

 

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医